«НЕДОСТАТОЧНО ПРОСТО КУПИТЬ ХОРОШЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ», – УЧАСТНИК MODERN BAKERY MOSCOW ПОДЕЛИЛСЯ ВЗГЛЯДОМ НА РЫНОК.

Modern Bakery Moscow (Современное хлебопечение) – давно не просто хлебопекарная выставка. В мероприятии участвуют специалисты из смежных сфер, которые привносят что-то новое и помогают не только наладить производство хлеба на профильном предприятии, но и учат, как совместить пекарню с кулинарией, кондитерской и кофейней. Накануне выставки мы поговорили с руководителем пекарского направления компании Technoflot Александрой Прохоровой.

– Чего хотят ваши клиенты?

– Клиенты обычно хотят, чтобы мы cделали все: спроектировали производство, установили оборудование и наладили выпуск продукции. Никто не хочет оборудования без технологической поддержки – без неё на рынке особо делать нечего. У нас есть надежные партнеры: например, по шоковой заморозке мы сотрудничаем с одним итальянским заводом. Они дают рекомендации нашим клиентам, учитывая локальные особенности: рецептуры, менталитет персонала, реальные условия работы.





Полная статья по ссылке на источник: БИЗНЕС Online.